Cara Praktis Membuat Bakso Ikan Yang Kenyal Dengan Mudah di Rumah

Bakso merupakan salah satu makanan populer di Indonesia. Bahannya pun sudah beragam, bukan hanya daging sapi, bakso yang diolah dari ikan pun tak kalah sedapnya. Simak cara pembuatannya berikut ini.

Helo.id - Banyak sekali jenis olahan ikan yang digemari oleh masyarakat Indonesia seperti sarden, nugget atau  bakso ikan. Karena banyak yang menggemari olahan bakso ikan, maka selalu dijadikan menu saat di dalam sebuah acara seperti acara pernikahan, syukuran, khitanan, rapat, ataupun arisan keluarga.

Karena memang olahan bakso selalu tepat dimakan disetiap waktu, selain itu makanan bakso ikan ini hampir semua orang menyukainya.

Eh tapi bakso sekarang semakin banyak variasinya lho. Nggak hanya bakso kuah yang disajikan dengan mie, tahu, dan sayuran, kini bakso diolah menjadi berbagai menu makanan. Kreasi bakso kini juga diolah dengan berbagai bahan, sehingga tetap bisa dinikmati kamu yang kurang suka dengan daging sapi.

Salah satu kreasi bakso yang jadi idola adalah bakso ikan. Sesuai dengan namanya, bakso ikan terbuat dari daging ikan. Biasanya ikan tenggiri menjadi jenis yang kerap digunakan. Nggak jauh berbeda kok cara pembuatan bakso ikan ini. Selain bisa menghindari rasa bosan, kesegaran bakso ikan juga akan bikin kamu ketagihan.

Berikut ini adalah cara membuat bakso ikan:

Bahan-bahan yang kamu butuhkan
Bahan-bahan:
1 kg daging ikan kakap
1 gelas air dingin
es batu secukupnya, haluskan
4 butir putih telur
12 sendok makan tepung tapioka
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah goreng, haluskan
1 sendok teh lada
1 sendok teh baking powder
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah untuk membuat bakso ikan kenyal

1. Masukkan daging ikan, garam, penyedap rasa, lada, bawang, air, putih telur, dan es batu.
2. Aduk semua bahan sampai merata.
3. Tambahkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan baking powder.
4. Aduk terus adonan sambil dibanting supaya mudah dibentuk.
5. Panaskan air hingga mendidih, lalu matikan.
6. Bulatkan adonan bakso, kemudian masukkan dalam air mendidih.
7. Nyalakan lagi kompor dan masak bakso hingga mengapung.
8. Angkat, lalu masukkan bakso dalam air es, tiriskan.
9. Bakso ikan siap disajikan dengan kuah lezat.

Kalau tidak ada ikan kakap, kamu bisa menggantinya dengan yang lain. Biasanya orang memilih ikan berdaging putih supaya baksonya mendapat warna terbaiknya. Misalnya seperti tenggiri, kerapu, dan kakap.

Kalau mau lebih manis, bisa pula menambahkan udang segar ke dalam adonan bakso. Jangan terlalu banyak supaya cita rasa ikannya masih tetap terjaga.

Jangan lupakan es batu saat memasak bakso. Es batu ini berfungsi untuk mengeratkan serat daging agar tidak lembek dan mudah dibentuk. Takarannya bisa 50-100 gram untuk setiap 250 gram daging ikan.

Kalau tidak punya es batu, bisa diganti dengan 50 ml air es. Tambahkan sebutir putih telur agar adonan bisa merekat dan kenyal. Caranya, celupkan tanganmu ke dalam air dingin. Tujuannya supaya tidak lengket di tangan saat membentuk adonan.

Selanjutnya, campurkan tepung tapioka secara bertahap supaya adonan tidak menggumpal. Jangan lupa diuleni secara berkala dan remas hingga kalis ya. Membanting adonan bisa membuat adonan lebih elastis.

Kalau sudah siap, rebus menggunakan api kecil hingga mengapung. Kemudian, angkat dan celupkan ke dalam air dingin. Proses memasak bakso bisa terhenti sehingga bakso tidak terlalu matang. 

Simpanlah bakso ke dalam freezer supaya bisa tahan hingga 1-2 bulan. Namun, pastikan kamu menyimpannya di dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba sendiri dirumah semoga sukses.